Mansikan väriaineet suojaavat ultraviolettisäteilyn haitoilta

Avainsanat

antioksidantit, antosyaanit, mansikan terveysvaikutukset, mansikka, marjakasvit, ultraviolettisäteily, ultraviolettisäteily ja ihosyöpä, uv-säteily, uv-säteily ja ihosolut, UVA-säteily

Mansikka osoittautuu tutkimus tutkimukselta yhä monipuolisemmin terveyttä turvaavaksi herkuksi.

Kesän suurimpiin nautintoihin lukeutuva mansikoiden syöminen on paitsi herkullista myös erittäin terveellistä puuhaa. Mansikoiden tiedetään sisältävän runsaasti solujen haitallisia hapetusreaktioita estäviä antioksidantteja sekä tulehduksia estäviä yhdisteitä, ja monissa tutkimuksissa mansikoiden on osoitettu jopa estävän syöpäsolujen kehittymistä. Kesäiseen herkutteluun kannustavat myös uusimmat mansikan terveysvaikutusten selvitykset, jotka osoittavat mansikan sisältämien yhdisteiden suojaavan auringonvalon polttavilta ultraviolettisäteiltä.

Italialais-espanjalaisessa tutkimuksessa puutarhamansikasta (Fragaria x ananassa) valmistetun uutteen todettiin suojaavan ihoa vanhentavaa ja myös yhdessä melaniini-pigmentin kanssa toimiessaan vaarallisinta ihosyöpää aiheuttavaa UVA-säteilyn haittoja. Italialaisen Università Politecnica delle Marche -yliopiston tutkijan Francesca Giampierin johdolla Journal of Agricultural and Food Chemistry -tiedelehdessä 7.3.2012 julkaistussa kokeessa ihmisen ihosoluja altistettiin UVA-säteilylle oloissa, joissa solut olivat joko yksin sellaisinaan tai yhdistettynä mansikasta tehtyyn uutteeseen. Mansikkauutteen pitoisuus vaihteli kokeissa välillä 0.05–0.5 grammaa litrassa. Uutteessa oli viisi erilaista, kokeessa käytetyistä mansikoista eritettyä antosyaaniyhdistettä.  Käytetty ultraviolettisäteily oli voimakkuudeltaan tasolla, jollaisen ihminen saa 1.5 tunnissa keskipäivän auringonpaisteessa Välimeren rannoilla.

Mansikan tehoaineiden tehokkain vaikutustie on vielä tuntematon. Varman päälle pelaava terveydestään huolehtija käyttääkin mansikkaa sekä syötynä että iholle levitettynä.

Mansikkauutteen polyfenoliyhdisteet lisäsivät ultraviolettisäteilylle altistettujen ihmisen ihosolujen elinvoimaa, estivät solujen kuolemista sekä vähensivät UV-säteilyn aiheuttamilta, perintötekijät sisältävän DNA-mokyylin vaurioilta. Paras tulos saavutettiin uutesarjalla, jossa antosyaanipitoisuus oli koesarjan korkein eli 0.5 grammaa litrassa.

Koeoloissa ihmisen ihosoluja uv-säteilyltä suojaavan vaikutuksen todistaminen on tutkijoiden mukaan hyvin lupaava ensimmäinen askel, jonka perusteella voidaan lähteä selvittämään, missä muodossa mansikan tehoaineet tulisi hyödyntää säteilyhaittojen ehkäisyssä. Jatkossa onkin selvitettävä, ovatko mansikat parhaimmillaan iholle levitettävissä suojavalmisteissa vai suun kautta nautittuina.

Mansikoiden terveellisyys on tunnettu jo ikimuistoisista ajoista, ja tätä pohjushedelmää onkin käytetty kansanomaisessa lääkinnässä mitä moninaisimpiin vaivoihin (Mansikka maistuu ja hoitaa; Tiedebasaari 4.7.2012; https://tiedebasaari.wordpress.com/2012/07/04). Uusimpana havaintoja mansikoiden terveellisyydestä on brittitutkimus, jossa tunnistettiin antioksidantteina toimivien yhdisteiden kykyä suojata vaarallisimpiin lukeutuvia kansantauteja vastaan (Mansikoiden syömisellä voi vähentää sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen riskiä; Tiedebasaari 8.7.2012; https://tiedebasaari.wordpress.com/2012/07/08), ja lisäksi kesäinen herkuttelu voi korjata myös vähemmän terveellisten elämäntapojen aiheuttamia haittoja (Mansikoiden antioksidantit ehkäisevät alkoholin aiheuttamia mahavaurioita; Tiedebasaari 26.10.2011; https://tiedebasaari.wordpress.com/2011/10/26 ).

Mansikoiden syömisellä voi vähentää sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen riskiä

Avainsanat

antioksidantit, mansikka, marjakasvit, marjat, sydän- ja verisuonitaudit

Mansikat ovat hyväksi sydämen terveydelle.

Marjojen ja hedelmien terveellisistä ominaisuuksista julkaistaan jatkuvasti yhä lupaavampia tuloksia lähes kaikilla terveyden osa-alueilla. Näiden herkkujen positiivisten vaikutusten taustalla on useita aineosia kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Monista luonnonvaraisista ja viljellyistä marjoista etenkin mansikat voidaan varmasti lukea suosionsa ja runsaan monipuolisten käyttömahdollisuuksiensa ansiosta terveyttä edistäviin elintarvikkeisiin – allergiariskejä tietenkään unohtamatta. Myönteiset vaikutukset on tunnettu jo vuosisatoja tai -tuhansia (Mansikka maistuu ja hoitaa; Tiedebasaari 4.7.2012; https://tiedebasaari.wordpress.com/2012/07/04).  Antioksidantit ovat keskeisiä yhdisteitä monissa terveyttä turvaavissa elintoiminnoissa. Nämä yhdisteet estävät solujen hienorakenteita vaurioittavia hapetusreaktioita. Yksityiskohtainen mekanismi tämän puolustustyön taustalla on osin tuntematon, mutta brittitutkijat ovat jäljittäneet ainakin yhden keskeisen toimintaperiaatteen.

Warwickin yliopiston professori Paul Thornalley esittelee tutkijaryhmänsä havaintoja syyskuussa 2012 Society of Free Radical International –järjestön  vuosikokouksessa Lontoossa (16^th SFRRI Biennial Meeting, 6-9 September 2012, London, UK).  Warwick-tutkijoiden testeissä mansikkauutteet aktivoivat elimistössä olevaa proteiinia, joiden on osoitettu lisäävän anktioksidanttien ja muiden soluja suojaavien yhdisteiden tuotantoa. Kyseinen, NRF2-nimellä tunnettava proteiini alentaa veren rasva-arvoja kuten kolesterolia. Veren rasvoilla, etenkin niin kutsutulla huonolla eli LDL-kolesterolilla on merkittävä osuus sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen kehittymisessä (http://www2.warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/strawberry_wimbledon-superfruit).

Mansikan antioksidanttien erilaisia vaikutusmekanismeja on tunnistettu aikaisemminkin (Mansikoiden antioksidantit ehkäisevät alkoholin aiheuttamia mahavaurioita; Tiedebasaari 26.10.2011; https://tiedebasaari.wordpress.com/2011/10/26).

Mansikoiden antioksidantit ehkäisevät alkoholin aiheuttamia mahavaurioita

Avainsanat

alkoholi, antioksidanttipuolustus, mahahaava, mahakatarri, mahan limakalvojen vauriot, mansikka, nautintoaineet, ruoka

Mansikoissa on tehoaineita, jotka näyttävät ainakin eläinkokeiden perusteella suojaavan mahakatarrilta ja ja muilta mahan limakalvon vaivoilta.

Samppanja ja mansikat tunnetaan hienoimpien juhlahetkien nautintona, eikä nautinto jää yksin henkiseen hyvinvointiin. Tuoreen tutkimuksen mukaan mansikoiden syöminen vähentää haittoja, joita alkoholi aiheuttaa nisäkkään mahan limakalvoille. Alkoholi lisää monen muun ulkoisen, syötynä tai juotuna tulleen ärsykkeen tavoin mahan limakalvoja vahingoittavia solujen hapettumisreaktioita. Limakalvohaavoista voi kehittyä muun muassa mahakatarri tai mahahaava. Vaurioita voi estää tai vähentää antioksidanteilla eli hapettumisreaktioita estävillä lääkkeillä tai ravintoaineilla. Mansikoissa noita antioksidanttisia ominaisuuksia näyttää olevan runsaasti, osoittaa vast’ikään ilmestynyt espanjalais-italialais-serbialaistutkimus.

Italialaisen, Anconan kaupungissa sijaitseva Università Politecnica delle Marche -yliopiston tutkijan José M. Alvarez-Suarezin johdolla Plos ONE -tiedelehdessä (Public Library of Science, ONE) julkaistussa eläinkokeessa kolmesta mansikkalajikkeesta saatua uutetta syötettiin laboratoriorotille, joista osa sai päivittäin annoksen absoluuttista alkoholia. Koe-eläimet jaettiin kuuteen ryhmään, jossa kaikkia kolmea mansikkalajiketta tutkittiin erikseen. Alkoholin osuutta mahavaurioihin ja mansikan mahdollista vaikututusta limakalvojen kuntoon verrattiin eläimillä, jotka saivat joko niin kutsuttuna positiivisena kontrollina kverketiiniä tai jotka oivat pelkästään normaalin ruokinnan varassa. Alkoholia saanut ryhmä sai päivittäin absoluuttista alkoholia yhden millilitran 10 vuorokauden ajan. Mansikkauutetta jyrsijät saivat pari viikkoa ennen tutkimuksen alkua ja kokeen aikana päivittäin 40 milligrammaa eläimen painokiloa kohti. Annos vastaa määrää, jossa 70-kiloinen ihminen söisi 500 grammaa tuoreita mansikoita päivässä.

Päivittäisen annoksen absoluuttista alkoholia saaneille eläimille kehittyi tutkimusjakson aikana niin paljon limakalvovaurioita, että ne kattoivat 22.3 prosenttia happoja ja pepsiiniä erittävän mahan pinnasta. Mansikkauutteita saaneilla koeryhmän jäsenillä vastaava vaurioituneen mahapinnan osuus oli vain 3.1 prosenttia. Mansikan tehoaineiden nauttiminen ennen alkoholialtistamista vähensi siten mahan vaurioita 87 prosentilla. Kverketiiniä, jonka mahan limakalvoja suojaava vaikutus on tunnettu, saaneilla alkoholiryhmän rotilla limakalvovauriot olivat lähes yhtä harvinaisia kuin mansikkaa nauttineilla kumppaneillaan. Positiivisen kontrollin ryhmän jäsenille kehittyi limakalvovaurioita 79 prosenttia vähemmän kuin suojaamattomille, alkoholia saaneille muitta ilman suojayhdisteitä jääneille nisäkkäille.

Uutteiden tehon paikantaminen mansikan antosyaani-väriaineisiin varmistui tilastollisessa aineiston käsittelyssä. Antosyaanipitoisuuden ja limakalvovaurioiden estämisen välillä todettiin erittäin merkitsevä korrelaatio.

Mansikoiden kyky suojata mahan limakalvoja perustuu ravinnon sisältämien yhdisteiden antioksidanttiseen vaikutukseen. Tärkeiksi tutkijat osoittavat antosyaaniväriaineiden yhdisteet. Antioksidantit vaikuttavat myönteisesti suoraan estämällä herkästi reagoivien niin kutsuttujen vapaiden radikaalien toimintaa. Lisäksi mansikkauutteiden tarjoamaa suojaa mahan limakalvoille tuli myös epäsuorasti. Haitallisia hapettumisreaktioita estävien entsyymien kuten katalaasin ja superoksididismutaasin pitoisuudet ja aktiivisuudet olivat mansikoita saaneilla eläimillä merkittävästi paremmat kuin vertailuryhmän jäsenillä.

Mansikoiden tehoaineiden myönteisien vaikutusten todellinen merkitys on varmasti paljon suurempi kuin vain alkoholihaittojen ilmeinen vähentäminen. Tavoitteena on eristää ja tunnistaa mansikoista ne kemialliset yhdisteet, jotka todella antavat suojaa limakalvoille.

Näiden yhdisteiden tarkka tunteminen voisi johtaa tehokkaiden lääkeaineiden kehittelymahdollisuuksiin kaikkia mahan vaarallisia vaivoja vastaan, mansikkakokeen tehneet tutkijat muistuttavat. Mahakatarria ja muita limakalvojen vaurioita aiheuttavat alkoholin ja muiden haitallisten ravinto- tai vierasaineiden lisäksi muun muassa monet ei-steroidiset särkylääkkeet, virukset sekä mahahaavan synnyssä tärkeää Helicobacter pylori -bakteeria vastaan käytettävät lääkkeet.